I forgot to mention this one, I know this one has a number of professionals as members - Dough Anarchists
Karl S. replied:
Peter Winkeler heb je naar de job omschrijving gekeken? Ik zoek een gepassioneerde bakker die de proefbakkerij in het Center for Bread Flavour beheert en animeert wanneer er klanten op bezoek komen. Iemand die samen met mij concepten, nieuwe recepten etc uitwerkt. Sankt Vith is wel een eindje van Twente. Alles draait om desem en desembrood in het center. We huizen daar de "sourdough library", een desemproduktie en expertise center rond alles wat fermentatietechnologie aangaat.